สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม จัดสัมมนาเรื่อง“การพัฒนาครัวฮาลาลไทยสู่ครัวโลก เพื่อเตรียมความพร้อมการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน(AEC)”

สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ในฐานะองค์กรที่มีภารกิจหลักในการเสริมสร้างศักยภาพการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารของไทย ให้เข้าสู่ระบบคุณภาพสุขอนามัย มีความปลอดภัย มีมาตรฐานในการผลิตระดับสากลมาอย่างต่อเนื่องมากกว่า 10 ปี นอกจากนี้ยังมุ่งส่งเสริมผู้ประกอบการในภาคธุรกิจบริการ ร้านอาหาร ภัตตาคาร โรงแรม ฯลฯ โดยเฉพาะผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดเล็ก เพื่อเตรียมพร้อมเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซ๊ยน(AEC) โดยเฉพาะตลาดอาหารฮาลาลที่ทวีปเอเชียมีมูลค่าตลาดประมาณ 657 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ หรือร้อยละ 67.4 ของมูลค่าตลาดอาหารฮาลาลโลก จึงควรเร่งยกระดับมาตรฐานร้านอาหารหรือสถานประกอบอาหารให้ได้รับการรับรองเครื่องหมายฮาลาล มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับ และเกิดความเชื่อมั่นในกลุ่มชาวมุสลิมทั่วโลก

 
จึงขอเรียนเชิญท่านร่วมงานสัมมนาเรื่อง“การพัฒนาครัวฮาลาลไทยสู่ครัวโลก เพื่อเตรียมความพร้อมการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน(AEC)” ในวันจันทร์ที่ 23 ธันวาคม 2556 เวลา 08.30 น.ณ ห้องแคทลียา ชั้น 1 โรงแรมรามาการ์เด้นส์ ถ.วิภาวดีรังสิต โดยนายวิฑูรย์ สิมะโชคดี ปลัดกระทรวง อุตสาหกรรม ให้เกียรติเป็นประธานเปิดงาน พร้อมจัดกิจกรรมให้ความรู้เรื่องฮาลาล การแสดงสินค้าที่ได้รับการรับรองฮาลาล และการสาธิตปรุงอาหารจากร้านที่ได้มาตรฐานครัวฮาลาล เพื่อเตรียมความพร้อมและสร้างความ เชื่อมั่นใน มาตรฐานอาหารฮาลาลของไทยเมื่อเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน(AEC)

กำหนดการ
วันจันทร์ที่ 23 ธันวาคม 2556
08.30 – 09.00 น. ลงทะเบียน
09.00 – 09.10 น. กล่าวรายงาน
โดย นางอรวรรณ แก้วประกายแสงกูล รองผู้อำนวยการสถาบันอาหาร
09.10 – 09.20 น. กล่าวเปิดงาน
โดย ดร.วิฑูรย์ สิมะโชคดี ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม

09.20 – 10.00 น. พักรับประทานอาหารว่าง / ประธานเยี่ยมชมบูธ
10.00 – 12.00 น. เสวนาพิเศษ เรื่อง “การเตรียมความพร้อมของครัวฮาลาลต่อการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน”

ประเด็นเสวนา : ครัวฮาลาลจะได้รับผลดีอย่างไรจากการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน
ผู้อภิปราย
- สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ต โดย คุณสรายุทธ มัลลัม
- ผู้แทนจาก คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย
- ผู้แทนจาก นักธุรกิจ ครัวโรงแรม/ภัตตาคารอาหารฮาลาล
- ผศ.รุ่งโรจน์ เบญจมสุทิน ผู้อำนวยการโครงการธุรกิจและเศรษฐกิจอาเซียนมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย

12.00 – 13.30 น. พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.30 – 14.30 น. การจัดการสุขลักษณะที่ดีในการจัดการครัวฮาลาล โดย คุณประมาณ มังคลัง

14.30 – 14.45 น. พักรับประทานอาหารว่าง
14.45 – 16.30 น. การจัดการสุขลักษณะที่ดีในการจัดการครัวฮาลาล(ต่อ)
วันอังคารที่ 24 ธันวาคม 2556
09.00 – 10.30 น. การจัดการครัวฮาลาลให้ได้ตามหลักศาสนา โดย คุณประมาณ มังคลัง

10.30 – 10.45 น. พักรับประทานอาหารว่าง
10.00 – 12.00 น. การจัดการครัวฮาลาลให้ได้ตามหลักศาสนา(ต่อ)
12.00 – 13.30 น. พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.30 – 15.30 น. เสวนาพิเศษ : กรณีศึกษาของผู้ประกอบการร้านอาหารครัวฮาลาล
จากโครงการของสถาบันอาหาร 2 ราย
ผู้อภิปราย
- ร้านอาหารครัวฮาลาลจากโครงการของสถาบันอาหาร 2 ราย
- ผู้แทนจากสถาบันอาหาร
- ผู้ดำเนินการอภิปราย อาจารย์จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา
ตอบข้อซักถาม/ ปิดการสัมมนา
15.30 – 15.45 น. ร่วมรับประทานอาหารว่าง
หมายเหตุ : กำหนดการอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม