สิงคโปร์ (9-15 ก.ค. 56)

สิงคโปร์พบวิธีทำไวน์ขาวจากทุเรียน
 

นักศึกษามหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ (NUS) ค้นพบวิธีผลิตไวน์ขาวจากทุเรียนได้เป็นครั้งแรกของโลก หลังจากพวกเขานำเนื้อทุเรียนไปเคี่ยวและหมักนาน 4 สัปดาห์ ก่อนได้เป็นไวน์ขาวที่มีแอลกอฮอล์เพียงร้อยละ 6 ซึ่งต่ำกว่ามาตรฐานของไวน์ทั่วไป ทั้งนี้ ไวน์จากทุเรียนยังปราศจากกลิ่นและรสชาติของทุเรียน ทำให้ทีมวิจัยเชื่อว่า จะสามารถผลิตให้คนทั่วไปดื่มได้

ก่อนหน้านี้ นักวิทยาศาสตร์ญี่ปุ่นเคยเตือนว่าการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากทุเรียน อาจทำให้เกิดอันตรายจนถึงขั้นเสียชีวิตได้ เนื่องจากทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีกำมะถันสูง กระนั้น ทีมวิจัยพบว่าการหมักทุนเรียนทำให้สารกำมะถันลดลงมาก และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพผู้ดื่มอีกต่อไป

แหล่งที่มา: straitstimes.com