'เครื่องแกงคุณลำดวน'รับเปิดอาเซียน

                              "เครื่องแกงคุณลำดวน" นับเป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงของเมืองชุมพรมาตลอดช่วงกว่า 1 ศตวรรษที่ผ่านมา ปัจจุบันได้มีการพัฒนาคุณภาพ วิธีการผลิตและบรรจุภัณฑ์ให้ทันสมัย ซึ่ง นายสวาท ชัยมงคล กรรมการผู้จัดการโรงงาน ในฐานะผู้บุกเบิกสารพันเมนูพริกแกงแบรนด์นี้ ได้เร่งยกระดับสินค้าให้มีมาตรฐานการผลิตระดับสากล เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคให้มีทางเลือกมากขึ้น ขณะเดียวกันเพื่อปรับตัวเตรียมพร้อมแข่งขันในการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนปี 2558

                              นายสวาท เล่าให้ฟังว่า โรงงานเครื่องแกงคุณลำดวน ซึ่งผลิตเครื่องแกงหลากรส ยี่ห้อ "คุณลำดวน" ตั้งอยู่ที่ 284/2 หมู่ 7 ต.นาชะอัง อ.เมือง จ.ชุมพร เริ่มดำเนินกิจการในปี 2539 โดยตัวเขาเองและภรรยา คือคุณลำดวน ด้วยทุนจดทะเบียน 2 ล้านบาท มีการถือหุ้นโดยคนไทยร้อยละ 100 มีผลิตภัณฑ์หลัก คือ เครื่องแกงใต้ชนิดต่างๆ กว่า 30 ชนิด อาทิ เครื่องแกงเผ็ด แกงส้ม แกงเขียวหวาน แกงผัดเผ็ด แกงป่า แกงไตปลา แกงพะแนง แกงมัสมั่น น้ำยาขนมจีน ฯลฯ เป็นต้น มีกำลังการผลิต 3 แสนกิโลกรัมต่อปี โดยผลิตภัณฑ์ส่งจำหน่ายไปทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ

                              ด้วยเป็นกลุ่มสินค้าพื้นฐาน ขายได้ในทุกฤดูกาล ทุกเทศกาล มีกลุ่มลูกค้าให้การตอบรับมากมาย จึงเป็นเหตุผลทำให้โรงงานเครื่องแกงคุณลำดวน ได้พัฒนาปรับปรุงคุณภาพของสารพันเครื่องแกงให้ได้มาตรฐานอย่างต่อเนื่อง ยิ่งในเรื่องรสชาติ ขบวนการผลิต ตลอดรวมถึงการบรรจุบรรจุภัณฑ์ ที่มุ่งเน้นความสะอาดถูกสุขอนามัย จึงทำให้เป็นสินค้าที่นิยมของชาวตลาดสดมากขึ้น

                              เหล่านี้ได้ต่อยอดให้ผลิตภัณฑ์เครื่องแกง "คุณลำดวน" ซึ่งจำหน่ายตลาดในประเทศเป็นหลักอยู่แล้ว ได้เริ่มหาช่องทางจัดจำหน่ายในตลาดต่างประเทศอีกทางหนึ่ง โดยเฉพาะการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ปี 2558 จึงได้เร่งพัฒนามาตรฐานการผลิต ที่ล่าสุดโรงงานได้เข้าร่วมโครงการพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมแปรรูปการเกษตรในภูมิภาค ตามนโยบาย One Province One Agro-Industrial Product หรือ OPOAI ของกระทรวงอุตสาหกรรม ที่เริ่มโครงการมาตั้งแต่ปี 2550 เป็นต้นมา 

                              โดย นายสวาท บอกว่า โรงงานได้เข้าร่วมโครงการพัฒนาใน 2 แผนงานคือ แผนงานที่ 2 การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และแผนงานที่ 5 ด้านการยกระดับมาตรฐาน /ระบบมาตรฐานสากล และจากทีมที่ปรึกษาโครงการได้เข้าไปศึกษาข้อมูลเชิงลึกด้านการผลิต พบว่ามีเส้นทางการผลิตซ้ำซ้อน ส่งผลให้เกิดการย้อนไป-มาของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต (Motion Waste) ที่สูญเปล่าไม่เกิดคุณค่า ซึ่งเกิดจากการวางผังโรงงานที่ไม่เหมาะสม ทำให้การจัดเก็บวัตถุดิบไม่ดี มีการเคลื่อนย้ายมากเกินไป จากปัญหาที่พบทีมที่ปรึกษาร่วมกับตัวแทนสถานประกอบการร่วมกันคิดวิเคราะห์

                              "จึงได้ปรับผังกระบวนการเคลื่อนที่ เริ่มจากลดระยะทางการผลิต ลดระยะทางการขนย้ายวัตถุดิบ สร้างพื้นที่สำหรับการผลิต อีกทั้งแยกส่วนพื้นที่เตรียมการผลิตเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของวัตถุดิบระหว่างผลิต จัดกลุ่มพื้นที่เตรียมการผลิต โดยนำพื้นที่หั่นเครื่องเทศ (เครื่องหั่น) แยกออกมาจากส่วนของการผลิต และจำกัดบริเวณของการล้างวัตถุดิบ" เจ้าของโรงงานแจง

                              พร้อมระบุว่า จากการปรับปรุงด้วยแผนภาพการเคลื่อนที่ของวัสดุ (Flow Diagram) ด้วยการจัดผังโรงงานใหม่ แยกส่วนพื้นที่ผลิตและพื้นที่จัดเตรียมออกจากกันอย่างชัดเจน เพื่อป้องกันการปนเปื้อนตามหลักของจีเอ็มพี สามารถนำสรุปผลการดำเนินงานได้ดังนี้ ระยะการเดินทางของวัตถุดิบลดลงจาก 26 เมตรเหลือ 16 เมตร ลดระยะเวลาในการนำวัตถุดิบไปจัดเก็บจากเดิม 25 วินาที ลดลงเหลือ 10 วินาที หรือคิดเป็นร้อยละ 60 ของระยะเวลาที่ลดลงในการนำวัตถุดิบไปจัดเก็บ

                              “หลังเข้าร่วมโครงการทำให้โรงงานของเรามีกระบวนการผลิตที่รวดเร็วขึ้น ทำให้ลดต้นทุนในการผลิตได้เป็นอย่างดี และยิ่งเรื่องของการเตรียมความพร้อมในการยื่นขอจีเอ็มพี ทางเราได้มีความพยายามในการเตรียมความพร้อมมานานแล้ว เมื่อมีทีมที่ปรึกษาเข้ามาช่วยเราคิด วิเคราะห์ วางแผน วางระบบการทำงานต่างๆ มีการจัดฝีกอบรมให้ความรู้กับพนักงาน ซึ่งขณะนี้โรงงานอยู่ระหว่างการเริ่มปฏิบัติจริง เมื่อระบบแข็งแรงแล้วจะทำให้ยื่นขอจีเอ็มพี ได้ง่ายขึ้น ต้องขอบคุณโครงการที่เข้ามาช่วยให้โรงงานเล็กๆ ของเราแข่งขันกับผู้อื่นได้อย่างเต็มภาคภูมิ และไม่น้อยหน้าใคร” นายสวาท แจง

                              ทว่าท่านที่สนใจในสารพันเมนูเครื่องแกงแบรนด์คุณลำดวน หรือสอบถามรายละเอียดใดๆ โทรศัพท์ไปได้ที่ นายสวาท ชัยมงคล หมายเลข 08-1979-4089 ยินดีให้ความกระจ่างกับทุกคน!

-----------------------

(ทำมาหากิน : สารพัน 'เครื่องแกงคุณลำดวน' ยกระดับสินค้ารับเปิดอาเซียน : โดย...ธานี กุลแพทย์)